레스토랑 주은
- JUEUN
- restaurant한식
- schedule점심 12:00-
- schedule저녁 18:00-
- money_rangeKRW150,000~
- calendar_today월화수목금토일
소개
레스토랑 주은은 2022년 박주은셰프가 경희궁 뒷편의 '경희당' 건물 8층에 오픈한 한식 파인다이닝이다. 2024년 미슐랭가이드에 등재되었으며 2026년 미슐랭가이드에서 1스타로 승격되었다.
주은의 박주은셰프는 한식의 대모로 불리는 조희숙셰프의 '한식공간' 출신이며, 2021년 한식공간이 문을 닫게되자 한식공간 출신들을 모두 그대로 옮겨와 주은을 개업하게 되었다. 사실상 '한식공간'을 계승한 업장이라고 볼 수도 있다.
박주은 셰프는 대학졸업 후 남극세종과학기지에서 주방보조로 일하다 호주와 덴마크를 거치며 경력을 쌓았다. 이후 한식공간의 오픈멤버로 들어가 9년간 일하며 Chef de Cuisine 까지 맡게 되었다. 한식공간 폐업 후 일판link, 명보당link 등을 운영하던 '주식회사 오픈'의 '서울로인'이라는 한우전문점의 여의도점 총괄셰프를 맡은 이력도 있다.
주은은 주은이 위치한 경희당 8층에 위치한 '뚜르 디 메디치' 라는 럭셔리 투어회사에서 투자하여 만들어졌으며 그 과정에서 최고의 식재료와 기물, 인테리어등을 위해 많은 신경을 썼다고 한다.
특징
장르는 한식이며 한식중에서도 전통한식에 가깝다. 온지음link, 권숙수link, 라연link과 비슷한 장르이다. 주은이 계승한 한식공간이 전통한식을 구현하던 식당이다.
다이닝 홀 공간은 한국의 전통적인 요소들로 꾸며져있으며 족자 위치에 대형 미디어 월 3대를 설치해 영상을 통해 한국의 아름다움을 보여준다.
한식업장임에도 와인의 비중이 높은 편이고, 와인 리스트가 다양한 편이다. 국내 업장에서는 최상위에 속할 정도로 다양한 국가/지역/종류의 와인리스트를 보유하고 있다.
메뉴
와인 페어링의 잔 수와 가격은 코스메뉴 변동에 따라 함께 변경되니 대략적인 가격정도만 참고하는 것을 권장한다.
예약
캐치테이블을 통해 예약할 수 있다. 2개월 뒤의 날짜까지 예약할 수 있으며 방문일 3~4주 전에는 예약해야 한다. 원하는 날짜가 있다면 최소 한달 반 전에는 예약해야 잡을 수 있다.
위치
서울특별시 종로구 신문로2가에 위치해있다. 광화문역, 경복궁역이 가장 가까우나 도보로 20분 가량 소요된다. 버스를 이용해도 최소 10분은 걸어야 하는 위치이기도 하고, 건물 자체 무료주차가 가능해서 주류 이용 예정이 없다면 자차이동이 가장 깔끔하다.