Le Du

ฤดู
르 두

restaurant타이
schedule18:00-
money_range฿4,500~
calendar_today월화수목금토일

소개

르 두는 2013년 티티드 "톤" 타사나카존 셰프가 방콕에 문을 연 태국음식점이다. 르 두는 프랑스어 Le 와 태국어로 '계절'인 Du를 합친 단어로, 이 단어에 레스토랑의 철학이 담겨있다. 태국 현지의 제철 식재료를 적극 활용한다.

톤 셰프는 태국 최고의 명문대인 쭐랄롱꼰 대학의 경제학과를 나와 뉴욕의 CIA 요리학교를 졸업하고 Eleven Madison Parklink, The Modernlink, Jean-Georgeslink와 같은 유수의 미슐랭 레스토랑에서 경험을 쌓았다. 더불어 MBA학위와 소믈리에 자격증까지 취득하였으며 방콕에 돌아와 뉴욕에서 배운 기술과 비전을 펼치기 위해 르 두를 오픈하기에 이른다.

르 두는 시간이 지남에 따라 업계의 주목을 받았고, 2017년부터 아시아 베스트 레스토랑 순위에 올랐다. 2019년에는 미슐랭 가이드에서 1스타를 받았으며, 2023년은 아시아 베스트 레스토랑에서 1위에 선정되었다.

더불어 르 두와 마찬가지로 아시아 베스트 레스토랑에서 좋은 성적을 거두고 있는 Nusaralink, 미슐랭 가이드에 등재되어 있는 룸피니 공원 맞은편의 Baanlink과 사톤대로 남측의 Lahnyailink, 푸켓에 있는 Samutlink까지 모두 톤 셰프가 운영하는 업장이다. 방콕 총논시역 근처에 Le Du Kaanlink이라는 루프탑 레스토랑도 운영중이다. 2023년 홍콩에도 Niras 라는 파인다이닝을 오픈했지만 1년을 채우지 못하고 폐업했다.

특징

톤 셰프는 최초로 현대적 조리방식을 타이요리에 접목해 타이 컨템포러리라는 장르를 만들어냈다고 평가받는다. 르 두 외의 다른 그의 레스토랑들은 조금 더 클래식하고 전통적인 태국음식을 서비스한다. 대부분의 미슐랭 스타 태국음식점들은 2~3대에 걸쳐 태국음식을 다루던 가문 출신이고, 소위 엘리트 요리사 코스를 밟지 않은 점을 생각하면 다른 식당들과는 색다른 경험을 할 수 있는 포인트가 된다.