てんぷら近藤

미슐랭가이드

소개

덴뿌라 콘도는 콘도 후미오 셰프가 1991년 긴자에 오픈한 덴뿌라 전문점이다. 2008년 첫 미슐랭가이드에서 1스타로 등재된 뒤 이듬해 2009년 2스타가 된 뒤 지금까지 쭉 2스타를 유지하고 있는 전설적인 덴뿌라 전문점이다.

2019년 일본 정부로부터 '현대의 명공' 에 선정되었고 2023년에는 미슐랭가이드 멘토 셰프로 선정되었다.

특징

저온에서 얇은 튀김옷으로 튀겨낸 채소 중심의 덴뿌라 메뉴를 선보인다. 새우, 보리멸, 관자, 장어 등을 제외하면 모두 채소이다. 다만 가격도 그에 맞게 저렴한 편이어서 큰 부담은 없는 편.

기본 코스에 포함되지 않은 고구마, 옥수수, 당근 튀김이 시그니처이다. 추가 주문 메뉴는 대부분 코스의 막바지에 나오지만 주문시에 미리 말해야 하며, 외국인보다는 현지인과 단골에게 우선권이 주어지고 수량이 남으면 주문이 가능하다.

카운터가 두 부분으로 나뉘는데, 입구에서 보이는 메인 카운터는 후미오 셰프 본인이 진행하며 안쪽에 있는 서브카운터는 다른 셰프들이 진행하게 된다. 외국인은 보통 안쪽 서브카운터에 배치되는 경우가 많다.

예약

구글 지도에는 다양한 예약대행 서비스를 통해 예약하라고 되어있지만, 기본 코스가격이 비싸거나 대행료를 받는 경우가 많다. 전화로 직접 예약을 하거나, 일본 내 전화번호가 있다면 ikyu에서 예약하면 가장 저렴하게 예약할 수 있다. 정규 예약오픈일은 따로 없고 취소석이 자주 나오는 편이니 주기적으로 확인해보면 어렵지 않게 방문할 수 있다.

덴뿌라 콘도 ikyu 예약페이지(일본번호필요)

메뉴

스미레와 츠바키는 런치 한정 코스이며 스미레는 텐동이나 텐차즈케 중 선택하는 식사메뉴가 빠져있다.

위치

도쿄 주오구 긴자에 위치해있다. 긴자역에서 아르마니 방향 B3 출구에서 도보로 5분이내로 도착할 수 있다. 토즈 매장이 있는 건물 9층이며 토즈 매장 바로 옆에 작은 입구가 있고 바로 엘리베이터가 보인다. 대기공간은 있으나 예약시간이 되면 발 디딜 틈 없이 복잡해지니 시간에 맞춰서 가는 것이 좋다.