Sushi Shikon
- 스시 시콘
- restaurant스시
- schedule12:30-14:00
- schedule18:00-22:30
- money_rangeHK$2,250~
- calendar_today월화수목금토일
소개
스시 시콘은 2012년 홍콩 셩완에 오픈한 스시 전문점이다. 오픈한 이듬해인 2013년 미슐랭 2스타에 등재되었으며 2014년 3스타에 등재되어 현재까지 유지중이다. 2019년 The Landmark Mandarin Oriental Hong Konglink으로 위치를 이전하였으며 기존 자리에는 Wa Creations의 Zuicholink가 들어섰으나, 현재는 이 업장도 위치이전을 위한 폐업상태이다.
일식 전문 요식경영기업인 Wa Creations가 스시 요시타케link와의 파트너십을 통해 홍콩에 설립한 분점이며 설립 당시 이름은 Sushi Yoshitake Hong Kong 이었다. 2013년 현재의 이름으로 변경되었으며, 시콘을 운영중인 Wa Creations는 이 외에도 Sushi Wakonlink, Zuicholink, Sushi Kissholink, Sushi Shinlink 등 수 많은 브랜드들을 운영하고 있다.
첫 오픈시에는 스시 미야카와link의 미야카와 셰프가 총괄했으며, 2014년에 미야카와 셰프가 홋카이도에 본인업장을 오픈하며 지금의 카키누마 셰프가 이어받아 지금까지 총괄하고 있다. Wa Creations가 운영하는 Sushi Shinlink, Sushi Kissholink도 미야카와 셰프가 지도하는 업장이다.
특징
스시 요시타케link의 분점답게 적초샤리를 사용한다. 본점과 마찬가지로 호불호가 강하게 갈릴 수 있는 부분.
디너 오마카세 기준으로 한화 약 80만원에 달하는 가격을 자랑한다. 싱가포르의 2스타 업장들보다도 비싸며, 일본의 어떤 스시야보다도 비싸다. 이 정도 가격은 뉴욕의 스시야에 팁까지 포함해야 나오는 가격대이다. 물론 최고가 스시는 Masalink이다.
팁
가격대가 높다보니 더 저렴한 스시 요시타케link를 대신 방문하는 것도 방법이다. 인당 약 20만원 정도 절약이 가능하다. 하지만 본점쪽은 어째서인지 미슐랭 가이드에 등재조차 되어있지 않으니 도장깨기가 목적이라면 시콘, 경험이 목적이라면 본점쪽을 추천.
메뉴
예약
TableChecklink을 통해 예약할 수 있다. 가격이 가격이다보니 난이도는 굉장히 낮은 편으로, 내일 예약도 가능한 수준이다. 1~2주 이후로는 대부분 원하는 시간에 예약이 가능하고 한 달쯤 뒤는 아무 시간이나 예약이 가능하다. 3개월 뒤의 날짜까지 예약이 가능하다.
위치
홍콩의 센트럴지역에 위치한 랜드마크 만다린 오리엔탈 홍콩link 호텔의 7층에 위치해있다.
