이목 스모크다이닝
- IMOK Smoke Dining
- restaurant바베큐
- schedule점심 12:00-
- schedule저녁 18:00-
- money_rangeKRW160,000~
- calendar_today월화수목금토일
소개
이목 스모크 다이닝은 유용욱소장이 2023년 신사동에 개업한 바베큐 전문점이다. 2026년 미슐랭가이드 선공개 목록에 포함되어 등재되었다.
유용욱 소장은 평범한 직장인이었지만 직장과 병행하던 취미인 바베큐를 갈고닦아 좋은 평가를 받게 되자 2020년 회사를 그만두고 남영동에 '유용욱바베큐연구소'를 차리고 스스로를 셰프가 아닌 '바베큐연구소장' 으로 정의했다. 이 문서에서 '소장'이라는 호칭을 사용하는 이유도 위와 같다.
유용욱바베큐연구소는 개업 이후 알음알음 유명세를 타며 예약이 어려운 업장이 되었고, 2023년에는 바베큐연구소의 프리미엄격인 이목 스모크 다이닝을 신사동에 오픈하게 되었다.
이목 스모크 다이닝은 원래 목욕탕이 있던 자리로, 유용욱 소장은 '물과 불이 공존하는 장소' 라는 컨셉을 떠올렸다고 한다.
유용욱 소장의 흑백요리사 출연 이후, 예약이 기존보다도 더 어려워졌으며 비슷한 시기에 미슐랭가이드 선공개 목록에도 올라가 더욱 더 높은 인지도를 얻게 되었다.
특징
바베큐를 파는 곳이지만 코스로만 구성되어있어 앞뒤에 고기 외의 다양한 재료를 이용한 전채요리도 포함되어있고 메인인 바베큐 이후로는 고기 부속을 이용한 식사메뉴와 디저트 등도 함께 제공된다.
룸을 이용할 경우 유아동반도 가능하다. 룸 차지는 별도로 없고 룸 전용 코스를 이용해야한다. 단순히 가격만 비싼 것은 아니고 구성이 조금 추가된다. 룸 갯수는 5개이며 4,6,8인룸 각 1개, 10인룸 2개가 있다.
바베큐 외에도 코스 메뉴에 훈연을 많이 사용하다보니 홀, 룸 할거없이 훈연향이 업장 전체에 강하게 퍼져있다. 머리, 옷에 배는것은 필연적이다.
코스 내 베이컨, 바베큐 순서에서는 대부분의 경우 유용욱 소장이 직접 설명과 준비를 해준다.
팁
특징에도 언급되어있지만 이곳에서 식사를 하면 높은 확률로 옷과 머리에 훈연향이 가득 밴다. 다음 일정이 있을 경우 고려해야 할 부분.
코스 양이 다소 많을 수 있는데, 베이컨이나 바베큐의 경우 요청하면 포장도 가능하니 무리하지 않고 코스를 끝낼 수 있다.
메뉴
예약
캐치테이블을 통해 예약할 수 있다. 매 월 10일 오후 1시에 다음달 예약이 오픈된다. 4인 이하의 경우는 예약오픈시를 노려야 예약이 가능하며 6인 이상의 점심시간은 조금 더 여유가 있는 편이다. 그 외의 경우는 모두 오픈시간을 기다려서 예약해야만 예약이 가능하다.
위치
서울특별시 강남구 신사동에 위치해있다. 신사역에서 도보로 15분가량 소요된다. 건물 지하 1층이지만 반지하 느낌이고 3개 정도의 낮은 계단이 있어 유모차나 휠체어는 미리 확인해보거나 전화로 미리 문의해보는 것이 좋다.