SÉZANNE

미슐랭가이드

어워드

소개

세잔은 도쿄 지요다구 마루노우치에 위치한 프렌치 레스토랑이다. 포시즌스 호텔 도쿄 앳 마루노우치에 있으며, 2021년 홍콩의 Belon의 다니엘 칼버트 셰프가 오픈하였으며 다음 해인 2022년 미슐랭 1스타, 2023년 2스타로 승격되고 2025년 3스타에 등재되었다.

미슐랭가이드뿐만 아니라 월드베스트레스토랑에서도 최상위권을 유지하고있는 최근 좋은 평가를 받는 식당이다.

다니엘 칼버트 셰프는 파리의 3스타인 Epicure와 뉴욕의 3스타인 Per Se 등에서 경력을 쌓은 셰프이다. 이 전에 근무하던 홍콩의 Belon도 2020년에 아시아베스트 4위를 기록한 적이 있다.

특징

가격대가 높은 편이기도 하고 기본적으로 공간이 확보되는 호텔레스토랑의 특성 상 예약은 어렵지 않고 당연히 외국인도 예약할 수 있다. 일본의 3스타 프렌치 레스토랑 중 가장 예약은 쉽다고 볼 수 있다.

글로벌 브랜드인 포시즌스의 식음업장이기에 영어구사가 아주 자연스럽다. 칸테상스는 100% 일본어 응대이고 레페르베상스나 로지에도 간단한 영어로만 응대하는 것을 생각하면 가스트로노미 조엘로부숑과 더불어 영어응대가 자연스러운 유이한 레스토랑이다.

Chef's room이라는 프라이빗 룸이 있지만 별도의 룸차지가 청구된다. 약 4~5만엔 정도. 그 외에는 모두 메인 다이닝의 테이블석이다.

식사를 마치면 간단한 주방투어를 권유하는데 사실 주방투어라기보단 셰프와 인사하고 사진찍는시간에 가깝다. 최대한 헤드셰프가 배웅하려는 일본문화의 영향인 듯. 일본 외 국가에선 별도로 요청했거나 특별한 손님이 아닌 이상은 찾아보기 힘든 서비스.

메뉴

예약

오마카세를 통해 예약할 수 있다. 예약은 널널하고 외국번호로도 아무 제약이 없지만, 플랫폼 이용료인 인당 390엔은 내야한다. 타 온라인 예약 플랫폼은 공식홈페이지에서 따로 안내해주지 않으니 이용료를 내고싶지 않다면 메일로 문의하고 예약해도 된다.

세잔 온라인 예약페이지

팁

오마카세 혹은 공식 온라인 몰에서 다양한 굿즈나 쿠키, 케이크 등을 구매할 수 있다. 피스타치오 케이크, 더블초코쿠키는 양쪽 모두에서 다 구매할 수 있고, 프라이드 치킨이나 밀푀유, 오리지날 블렌드 티 등은 공식몰에서 구매할 수 있다.

포시즌스 도쿄 앳 마루노우치 온라인 몰

사이트 도메인이나 디자인이 조금 어설퍼 보일수 있는데, 호텔에서 운영하는 사이트가 맞다. 이쪽은 390엔의 예약수수료를 내지 않아도 되니 가급적 이쪽에서 주문하는 것을 추천.

위치

도쿄 지요다구 마루노우치에 있는 포시즌스 호텔 도쿄 앳 마루노우치 7층에 위치해있다. 세잔이나 메종 마루노우치 방문 고객은 우측 호텔입구가 아닌 오피스건물 정문으로 들어가야 하며, 7층에서 약간은 미로같은 길을 찾아야 한다. 왼쪽아니면 오른쪽이니 찍어도 금방 찾을 수 있다. 메종 마루노우치와 세잔은 마주보고 있으니 어느 안내를 따라가도 도착할 수 있다.

마루노우치는 도쿄역을 포함한 지역이므로 가장 가까운 역은 도쿄역이며, 긴자나 유라쿠초, 히비야 등에서도 거대한 지하통로를 통해 역 간 이동이 가능하므로 사실상 거의 모든 노선으로 접근이 가능하다. 도쿄역에서 도보 10분, 긴자역에서 15분정도 소요된다. 참고로 이 긴자역은 스키야바시 교차로쪽 출구 기준으로 와코백화점에서 스키야바시 교차로까지는 100미터가량 떨어져있다.