かんだ

칸다 히로유키 셰프가 운영하는 칸다는 도라노몬 힐즈에 위치한 일본요리 전문점이다. 2008년 미슐랭가이드 도쿄의 발간 이후 한 해도 놓치지 않고 미슐랭 3스타를 획득했다.

칸다는 칸테상스와 Gastronomy Joel Robuchon과 함께 일본 미슐랭가이드 발간 이후 3스타를 한 해도 놓치지 않은 단 3개의 업장 중 하나이다.

프랑스와 일본에서 수련한 칸다 셰프는 2004년 모토아자부에 처음 자신의 가게를 열었으며 2022년 도라노몬 힐즈의 레지덴셜타워 1층으로 이전했다.

류긴, 세이잔과 마찬가지로 이 가게의 오리지널 사케가 있다.

오랜 기간 미슐랭가이드에 등재되어있었고, 해외경험이 있는 셰프여서인지 외국인에게 친화적인 편이다. 물론 예약은 그렇지 않지만, 막상 방문하면 영어 메뉴도 있고 전체적으로 영어응대가 자연스러운 편.

도라노몬 힐즈 레지덴셜 타워 1층 정문 우측에 있지만 따로 간판은 없다. 구글지도 리뷰에 있는 문 사진과 대조해보면 칸다임을 금방 알 수 있다.

오마카세를 통해 예약할 수 있다. 외국번호로는 불가능하다. 공식 홈페이지에는 포켓컨시어지로도 예약이 가능한으로 표시되어 있지만 예약 신청조차 넣을 수 없게 되어있다. 직접 전화를 하거나 호텔 컨시어지 등을 통해 예약할 수 있다.

도쿄 미나토구 도라노몬 힐즈에 위치해있다. 도라노몬 힐즈의 레지덴셜타워 1층이며, 도라노몬 힐즈 역에서 도보로 5분정도 소요된다. 히비야선을 이용할 수 있다.